Semua orang paham, bahwa, Kab/Kota Tegal terkenal dengan Sate Kambing mudanya. Tak terhitung berapa ribu warung sate yang ada.
Dari data statistik, di tahun 2021 ada 12.490 peternak dengan 64.937 ekor kambing. Bisa dibayangkan, berapa ribu kambing yang siap di sate setiap harinya.
Ada pendapat yang mengatakan, orang belum merasa pernah ke Tegal kalau belum makan sate kambingnya.
Memang, tidak dipungkiri, sate kambing Tegal apalagi yang Batibul (bayi kambing berumur tiga bulan) atau Balibul (bayi kambing berumur lima bulan), rasanya memang Hauce Se Cin Ping, apalagi minumnya teh lokal didalam poci, dicampur jeruk nipis.* (Prasetyadji)
